食材明细
- 酸甜 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋茄块的做法步骤
-
1面粉、淀粉、泡打粉混合，加水调成糊，稠度和稀酸奶差不多。 -
2茄子洗净，去皮。皮不要扔，可以凉拌。 -
3茄子切滚刀块。 -
4放入调好的糊里，抓匀，让茄子表面沾上薄薄一层糊即可。 -
5锅里油烧至六七成热，下茄块炸。 -
6炸至茄块表面金黄定型后捞出。 -
7调碗汁:2勺生抽，3勺糖，4勺陈醋，加多半勺淀粉，适量盐和水。 -
8搅拌均匀。 -
9锅里留少许底油，爆香葱姜蒜。 -
10下炸过的茄块。 -
11倒入碗汁。 -
12大火快速翻炒。 -
13至汤汁浓稠，包裹茄块即可。
使用的厨具：其他
所属分类：
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- 如意盏
- 菠菜猪肉大馄饨
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- 晚（唐·杜甫）
- 晚（宋·释文珦）
- 晚（明·顾闻）
- 晞发（宋·艾性夫）
- 晞渊仲斋避暑（宋·顾逢）
- 晞真阁留别方道士宾实（宋·范成大）
- 晞真馆（宋·翁彦约）
- 晞阳轩（宋·李弥逊）
- 晡后领客仅见烛而罢戏作短歌（宋·陆游）
- 晤丹徒谈玉笙明经于广陵幕次二首（清·张廷寿）
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