食材明细
- 酸甜 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋茄块的做法步骤
-
1面粉、淀粉、泡打粉混合，加水调成糊，稠度和稀酸奶差不多。 -
2茄子洗净，去皮。皮不要扔，可以凉拌。 -
3茄子切滚刀块。 -
4放入调好的糊里，抓匀，让茄子表面沾上薄薄一层糊即可。 -
5锅里油烧至六七成热，下茄块炸。 -
6炸至茄块表面金黄定型后捞出。 -
7调碗汁:2勺生抽，3勺糖，4勺陈醋，加多半勺淀粉，适量盐和水。 -
8搅拌均匀。 -
9锅里留少许底油，爆香葱姜蒜。 -
10下炸过的茄块。 -
11倒入碗汁。 -
12大火快速翻炒。 -
13至汤汁浓稠，包裹茄块即可。
使用的厨具：其他
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