“莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
什锦藕丁的做法步骤
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1先把山药去皮洗净。 -
2放入锅中煮10分钟。 -
3莲藕洗净去皮。 -
4切成小丁。 -
5胡萝卜洗净。 -
6切成小丁。 -
7菜椒洗净。 -
8切成小丁。 -
9把火腿切成小丁。 -
10山药切成小块。 -
11葱、姜、蒜切碎。 -
12锅里放油，放入葱、姜、蒜煸出香味。 -
13放入胡萝卜翻炒1分钟，倒入调味酱油。 -
14放入藕丁翻炒均匀。 -
15放入火腿丁翻炒。 -
16放入青椒丁翻炒。 -
17放入山药翻炒。 -
18放入盐、白糖翻炒均匀，添加味精、香油调味即可。 -
19盛入盘中，即可享用。