“这个主意是从吴秉承大师学来的，先谢谢他大方公开配方，我是广东人，比较熟悉和常柱侯酱，所以在原来的配方里加了少许，让酱汁味道更加丰厚。俗话说，磨刀不误砍柴工，事前做好准备工作，会使我们的事情做得更加顺利，烹调也一样，预先兑好酱汁，不要等到要加调料时手忙脚乱，现介绍一下炒肉酱汁的配方，其实也不难，都是我们日常用的调料，其实酱汁调料千变万化，不太离谱就可以了，此汁是用来炒酱香菜的，用来在锅上色裹肉条或肉片很方便。
酱汁有咸气味，容易使金属瓶盖生锈，贮存时建议用塑料瓶，瓶盖不生锈，容易打开，以前试过做咸菜，到要用时打不开，瓶盖生锈，真狼狈，只得急求于”领导“，时下做什么事都要讲实力，就算开个瓶盖也要讲实力，大赞他是个实力的开盖人。”
食材明细
- 酱香 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制炒肉酱汁的做法步骤
-
1准备好材料； -
2材料入瓶搅拌均匀入罐后摇几摇，就更加均匀了，盖好盖子； -
3怕自己忘性大，贴上标签，放入冰箱备用。
小窍门
一、担心味道比较单一，加了一点柱侯酱，菜会更香；
二、由于加了柱侯酱，调好后的酱比较咸，就加了白糖1小匙。
二、由于加了柱侯酱，调好后的酱比较咸，就加了白糖1小匙。
使用的厨具：其他
所属分类：
家常菜
自制酱料