“海鱼的鲜，不小心与黄豆酱的碰撞，哈哈，又一道美味出来了。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煲 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黄豆酱鱼煲的做法步骤
-
1海南话叫"偶鱼"，哈哈，海鱼洗净切块。 -
2装备好辅料，五花肉和白胡椒粉，糖害羞忘了入镜了。 -
3热锅后加入油，依次加入五花肉煸出油香。 -
4先加入姜丝垫底，再放入鱼块，微火，让底下的油煸香鱼 -
5依次加入少许酱油，蒜瓣，黄豆酱，白胡椒粉，加入开水，加点糖提鲜。 -
6上步骤水开后，把鱼倒入砂锅里加盖焖10分钟(中途可以开盖用勺子把汁淋在顶面的鱼肉上，让每块鱼都入味)。 -
7最后出锅前撒入葱花，关火焖1分钟，打开盖香味扑鼻。。
小窍门
1.做鱼煲要挑新鲜的鱼才有那么鲜味。
2.海南的小种白胡椒味道很香，加入一点去腥提香。
3.要注意把握好咸淡味，太咸会失去鲜味。
2.海南的小种白胡椒味道很香，加入一点去腥提香。
3.要注意把握好咸淡味，太咸会失去鲜味。
使用的厨具：砂锅
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