食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
南瓜香葱吐司的做法步骤
-
1中种材料放入大碗，混合均匀。 -
2揉成中种面团，放入冰箱冷藏发酵十七小时左右。 -
3发酵一晚后，面团明显涨大。 -
4中种面团撕成小块，加入辅料里除黄油香葱火腿肠外的所有材料，启动面包机的和面程序。 -
5揉成光滑面团后加入黄油，继续揉面。 -
6揉到面团成扩展阶段即可。 -
7启动发酵程序，大概两个小时左右，面团发酵到两倍大。 -
8发酵好后揉匀面团，加入香葱碎。 -
9撒入切碎的火腿肠丁，揉匀。 -
10取出面团，排气静止十分钟。 -
11分割成三等分。 -
12取一块面团擀开，自上而下卷起来。 -
13放入吐司桶，开起二次发酵程序。 -
14大概四十分钟左右，面团发酵到八分满。 -
15烤箱预热，150℃30分钟表面上色即可。 -
16成品。
小窍门
这款吐司没有加鸡蛋，用的南瓜汁，加入液体时请根据面粉吸水量酌情处理。烤箱温度请根据你的烤箱实际情况调节。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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