“烧麦又称烧卖、（内蒙古写法，音shāomài）、肖米、稍麦、稍梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅炶之优点，民间常作为宴席佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糯米烧麦的做法步骤
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1准备好原料，肉切末加入葱，生抽，花椒油，盐，鸡粉，腌制三十分钟。米提前泡水，馄饨皮是我买现成的。 -
2泡好的米先蒸二十分钟，因为米比肉馅的成熟时间稍长，所以先蒸到半熟 -
3将蒸好的米加入肉馅里 -
4加入所有调料拌匀再腌制半个小时，这是为了让米能更好的入味 -
5把馄饨皮剪去四角，让它变成圆形 -
6腌制好的馅料包到皮里，先捏好褶子，在用虎口收口，口不用完全包住 -
7包好的烧麦上锅蒸十五分钟就好了 -
8岀锅后绑上蒜苗叶，我忘了买韭菜，所以用现成的蒜苗叶做丝带，也一样美美的。 -
9成品图 -
10成品图
小窍门
我做的烧麦没有全用糯米，因为糯米不太好消化，所以我加了一半大米，即不影响粘度，也比较好消化。
使用的厨具：蒸锅
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