“黑鱼，无小刺肉多，掌握火候时间，口感脆脆的、鲜美，老少适宜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
大葱炒黑鱼片的做法步骤
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1把黑鱼宰杀干净。 -
2去骨取肉。 -
3切成大块带皮的薄片。 -
4把鱼片洗净，挤掉水份，加入适量盐抓至粘稠，加入蛋清、木茨粉抓匀，再加入少许油抓匀备用。 -
5把鱼片拉油，取出控净油。 -
6锅烧热下油、葱、姜、干辣椒炒香。 -
7加入少许水、胡椒粉、鸡精、盐调好味。 -
8下鱼片翻炒至刚熟，淋上香油。 -
9出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐