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诗文
排骨炖豆角
释义
“家常下饭菜。”
食材明细
主料
排骨
500g
豆角
一把
辅料
食用油
适量
葱
适量
花椒
少许
八角
一个
桂皮
一块
小茴香
一把
白芷
一块
草果
一个
山楂干
几片
香叶
一两片
盐
一匙
鸡精
半匙
老抽
两勺
料酒
一勺
蚝油
一勺
清水
半锅
姜
适量
蒜
适量
原味 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
排骨炖豆角的做法步骤
1
将小肋排清洗干净在冷水中浸泡半天。
2
将小肋排放入锅中,加水和料酒,开火煮沸。
3
煮出血沫关火。
4
捞出排骨过遍凉水。
5
锅中倒入适量的食用油烧热。
6
下入提前切好的葱姜蒜爆香。
7
下入排骨翻几下。
8
加入两勺老抽。
9
翻炒几下,使排骨块均匀上色。
10
注入半锅清水。
11
加入鸡精。
12
加入蚝油。
13
加入料酒。
14
加入花椒八角桂皮香叶草果白芷小茴香山楂干等等香料。
15
下入提前择洗干净的豆角。
16
盖上锅盖,大火烧开转中小火继续炖。
17
半小时后加入盐,用铲子翻一翻,略微再炖几分钟。
18
出锅装盘就可以了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/1/31 16:21:43