“一款巧克力香蕉慕斯分享给大家，清新的口感，开启春天的节奏。冷藏一晚更好吃哦！”
食材明细
- 清淡 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
巧克力香蕉慕斯的做法步骤
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1准备好蛋糕片部分的材料，牛奶与玉米油混合至乳化。 -
2筛入低粉，玉米淀粉，可可粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。 -
3加入蛋黄同样用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。 -
4蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性偏干的状态。 -
5取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，然后再与剩余的三分之二蛋白糊翻拌均匀。 -
6倒入28*28的烤盘中铺平，再震几下烤盘。 -
7烤箱上下180度预热10分钟后，放入烤箱中层烤18-20分钟。 -
8烤好放凉脱模，用6寸慕斯圈压出2个圆片备用。 -
9准备好慕斯材料。 -
10吉利丁片泡冷水备用。牛奶倒入黑巧和牛奶巧克力中，隔热水搅拌至融化。 -
11在融化的巧克力液中加入朗姆酒并搅拌均匀。 -
12淡奶油加入糖粉打至6分发。把巧克力液倒入打好的淡奶油中。 -
13把混合好的慕斯糊装入裱花袋中。 -
14香蕉先不去皮，切成4CM的小段备用。取一个6寸的慕斯圈放在一个盘子上，慕斯圈的内壁放一圈慕斯围边(便于脱模，没有也可以不放）。取一片蛋糕片放在里面。 -
15挤一层慕斯液，把香蕉段摆放在上面。 -
16用慕斯液把香蕉段之间的空隙填满，把剩下的慕斯液挤在香蕉上面并用小勺子铺平。 -
17把另一片蛋糕片放在上面用手轻轻按平。盖保鲜膜放冰箱冷藏3-4个小时。取出脱模后表面可以根据个人喜好来装饰，如果不装饰也可以。本次用的淡奶油来装饰，淡奶油加糖粉打发挤在表面，上面筛上一层可可粉，再摆上薄荷叶或者其它喜欢的水果也是可以的。
小窍门
1、朗姆酒没有可以不加，但是加了会别有一番风味。
2、慕斯里的淡奶油不要打发过度，5-6分发都可以。
3、慕斯糊做好之后如果特别稀，可以先放冰箱冷藏一会，但是注意勤检查不要凝固了。
4、每台烤箱的脾气不同，蛋糕烘烤的时间与温度仅供参考。
2、慕斯里的淡奶油不要打发过度，5-6分发都可以。
3、慕斯糊做好之后如果特别稀，可以先放冰箱冷藏一会，但是注意勤检查不要凝固了。
4、每台烤箱的脾气不同，蛋糕烘烤的时间与温度仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙