“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”
食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五香焖排骨的做法步骤
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1干香菇泡软去蒂大蒜切块，香料洗干净。 -
2排骨加点盐、生抽、老抽、糖腌10分钟。 -
3起锅放油爆香大蒜块，放入腌好的排骨去炒香。 -
4加入料酒、米酒少量，加盖几秒让排骨吸收酒味。 -
5放香菇香料粒炒几下，然后放水（大概半碗多点） -
6煮开后转入高压锅，大火到“哧哧“声既可转中火焖10分钟，小火焖5分钟。
小窍门
焖时放的水不能多，最好是刚刚收干留下一点汁肉会更香。但是有人喜欢多点汁就放多一点水吧，焖好后的肉汁很香。吃剩下的排骨汁可以煮面条。呵呵，五香排骨面条很好味啊！
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