“年年有鱼是"年年有余"的谐音，可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，每年都有多余的财富及食粮!鱼，余也，中国人讲究彩头，寓意日子过得有头有尾，红红火火。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
年年有鱼的做法步骤
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1馅料食材集合。 -
2面团步骤集合。 -
3除黄油外食材倒入一起。 -
4慢速搅拌成团，转快速搅拌至面团表面光滑及形成粗膜。 -
5加入黄油，慢速搅拌，待黄油被面团吸收完后，快速搅拌至面团出膜。 -
6面团搅拌至出手套膜即可。 -
7放入干净器皿中进行松弛发酵大约20分钟。 -
8将奶酪与糖粉隔热水搅拌均匀。 -
9加入红豆。 -
10奶酪与红豆搅拌均匀。 -
11将奶酪与糖粉隔热水搅拌均匀，并加入肉松搅拌均匀。 -
12对松弛的面团分割三等份。 -
13粗略整出锥形。 -
14将面团擀片，涂抹馅料。 -
15抽口捏紧，放入烤盘中进行醒发大约30分钟。 -
16醒发至面团一倍大后进行表面刷蛋液装饰。 -
17放入烤箱进行烤焙，上火175度底火185度，烤焙20分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐