食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腊肉炒西蓝花金针菇的做法步骤
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1准备食材：金针菇撕小块，焯水一分钟。西蓝花切小块后用淡盐水浸泡半小时，焯水一分钟。蒜切末。腊肉一块。 -
2腊肉处理：洗净后煮10分钟，捞出切片，切片后再煮一分钟以去除大部分盐。 -
3热锅热油，小火，下蒜末炒香，下腊肉炒至金黄色(两分钟左右)。 -
4西蓝花和金针蘑下锅中大火炒一分钟左右，加少量盐、花椒粉、鸡粉、蚝油。 -
5下腊肉一起煸炒，出锅。 -
6摆盘。
小窍门
碎碎念：经本人多次测试，个人认为炒西蓝花不要加姜和葱，只用蒜。调料也只用花椒粉，可以加蚝油和鸡粉提鲜，但万万不要加十三香五香粉胡椒粉之类的。当然，个人口味不代表大众，您随意，也可以一试。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐