食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱爆鱿鱼卷的做法步骤
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1鱿鱼身4个，洗干净，剪开。 -
2刀斜入、不要切透，切均匀。
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3调转方向，继续刚才的刀法，使鱿鱼片上布满方格。
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4改刀成小块儿。
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5准备大蒜两粒、生姜三片、适量的青红椒、芹菜均切细丝。
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61.5勺海鲜酱，1勺自制的韩式辣酱(可用韩式包饭酱代替，与自制相比辣味略轻点)，1.5勺蚝油，1勺酱油的比例拌匀。尝尝味道再做调整。
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7锅内烧水，水开后下入鱿鱼片。
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8用漏勺动动，使它受热均匀，看到鱿鱼片全部卷起，迅速捞出控水。
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9炒锅放油爆香葱姜蒜、青红椒、芹菜丝配料。
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10倒入酱料、鱿鱼卷迅速翻炒均匀，出锅。
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11沾满酱汁的鱿鱼卷。
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12鱿鱼须
小窍门
鱿鱼焯水时间不易过长。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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