“这是由两组四股辫子所组成的面包圈，这样的面包圈多出现于西方圣诞节的节日面包。因喜欢四股辫子编织的花环。所以，今日做了这一款辫子面包圈。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
辫子面包圈的做法步骤
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1所有材料除黄油和酵母外都放入面包桶，启动揉面程序10分钟后用后油法加入黄油和酵母，再启动一个揉面程序，使面团进入扩展阶段。 -
2面包桶上盖上保鲜膜，准备第一次发酵。我喜爱冷藏发酵（做出来的面包，非常的柔软拉丝）。 -
3面团冷藏在冰箱冷藏室24小时疯长的样子。 -
4用刮板取出面团后，面团呈现出很好的网络蜂窝组织。 -
5面团轻拍排气后分成八个面团。 -
6盖上茶餐巾静置20分钟。 -
7擀成4根长度一样的长条。 -
84个长条头部捏紧，2压3。 -
94压2。 -
101压3，然后重复这样的循环。 -
11编辫子，变往后要捏紧两头（口诀2压3，4压2，1压3）。 -
12编完两组之后进行组合。 -
13第二次发酵之后，180℃预热烤箱，上下火烤20分钟，出炉。 -
14成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐