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诗文
蒜苗猪脸肉
释义
“大家吃过猪脸肉吗?”
食材明细
主料
猪脸肉
300克
蒜苗
150克
姜
适量
小米椒
适量
辅料
豆瓣酱
适量
花椒
适量
白酒
适量
米酒
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
香醋
适量
豆豉
适量
中辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
简单 难度
蒜苗猪脸肉的做法步骤
1
新鲜的猪脸肉洗净,冷水上锅,加白酒焯水,捞出
2
过凉水,洗干净,切片
3
姜切丝,辣椒切小段
4
蒜苗梗斜切,叶子切段
5
小火入花椒炒出香味
6
花椒捞出不要,入豆瓣酱小火炒出红油
7
入猪脸肉加姜丝,大火煸炒
8
煸香的猪脸肉盛出
9
锅中留油,入蒜梗,辣椒大火煸炒
10
把盛出的猪脸肉倒入锅中,翻炒均匀
11
加豆豉,蚝油,鸡精,盐,米酒调味,起锅前加蒜叶,醋,翻炒均匀
12
完成,好香哦
小窍门
蒜叶很容易熟,最后加,要不能会炒烂了,不好吃,豆瓣酱已经很咸了,盐也要根据自己的口味调整,也可以不加
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/22 5:26:23