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诗文
如意碗糕
释义
食材明细
主料
南瓜发酵面
适量
抹茶发酵面
适量
面粉
适量
辅料
红枣
几粒
调和油
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
如意碗糕的做法步骤
1
黄色面团。经过二次发酵,加了南瓜泥的黄色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,就准备学做花式馒头。
2
绿色面团。经过二次发酵,加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,就准备学做花式馒头。(上次的抹茶粉加的量大了点,蒸出来后绿色有些发黑,这次抹茶粉的量减少了,蒸出来颜色是浅粉绿色的)
3
取一块南瓜面团,揉成馒头状,上部摆上枣片。
4
用绿色面搓成细条,拼成字,用清水粘贴到馒头侧面。
5
碗内抹上调和油,做好的生坯枣片向下,放入碗里,盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等馒头涨大到1.5倍即可上锅。
6
蒸锅上火,锅开后,把碗连同生坯扣到笼屉上,大火蒸40分钟,关火后再虚蒸5分钟,成品出锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 高颜值
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更新时间:2025/3/15 9:37:06