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诗文 如意碗糕
释义
如意碗糕的做法

食材明细

主料
  • 南瓜发酵面 适量
  • 抹茶发酵面 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 红枣 几粒
  • 调和油 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

如意碗糕的做法步骤

  • 如意碗糕的做法步骤:1
    1
    黄色面团。经过二次发酵,加了南瓜泥的黄色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,就准备学做花式馒头。
  • 如意碗糕的做法步骤:2
    2
    绿色面团。经过二次发酵,加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,就准备学做花式馒头。(上次的抹茶粉加的量大了点,蒸出来后绿色有些发黑,这次抹茶粉的量减少了,蒸出来颜色是浅粉绿色的)
  • 如意碗糕的做法步骤:3
    3
    取一块南瓜面团,揉成馒头状,上部摆上枣片。
  • 如意碗糕的做法步骤:4
    4
    用绿色面搓成细条,拼成字,用清水粘贴到馒头侧面。
  • 如意碗糕的做法步骤:5
    5
    碗内抹上调和油,做好的生坯枣片向下,放入碗里,盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等馒头涨大到1.5倍即可上锅。
  • 如意碗糕的做法步骤:6
    6
    蒸锅上火,锅开后,把碗连同生坯扣到笼屉上,大火蒸40分钟,关火后再虚蒸5分钟,成品出锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   高颜值  
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更新时间:2025/3/11 19:36:15