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诗文 温州小吃－油泡枣
释义
温州小吃－油泡枣的做法

食材明细

主料
  • 糯米粉 120g
  • 粳米粉 60g
  • 熟芝麻 15g
辅料
  • 红糖 适量
  • 花生油 适量
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

油泡枣的做法步骤

  • 温州小吃－油泡枣的做法步骤：1
    1
    准备糯米粉和粳米粉
  • 温州小吃－油泡枣的做法步骤：2
    2
    将120g糯米粉和60g粳米粉15g熟芝麻放在容器里
  • 温州小吃－油泡枣的做法步骤：3
    3
    160ml清水慢慢加入，边加边搅拌
  • 温州小吃－油泡枣的做法步骤：4
    4
    揉成面团
  • 温州小吃－油泡枣的做法步骤：5
    5
    再把面团揉成条
  • 温州小吃－油泡枣的做法步骤：6
    6
    摘成小剂子，可以再一个个用手揉圆，不用刻意揉的很圆
  • 温州小吃－油泡枣的做法步骤：7
    7
    锅里放一点点油，小剂子一个个下油锅，不要一下子放太多，放几个再炒几下，会有点粘连没关系，也可以炒几个出锅，再放下去炒几个，其实外面卖的批量做的话，这步骤是放漏斗里直接放大油锅里过油再捞出来，但在家里这样做太费油。
  • 温州小吃－油泡枣的做法步骤：8
    8
    所有小剂子过油一遍都盛盘里，这个时候还没熟的
  • 温州小吃－油泡枣的做法步骤：9
    9
    然后刚才的油锅不用放油，把小剂子倒回锅里。
  • 温州小吃－油泡枣的做法步骤：10
    10
    洒上一点清水，小火炒，清水分两次少洒点，这个时候就不会粘连在一起了
  • 温州小吃－油泡枣的做法步骤：11
    11
    可以先吃一个看看，里面没熟就再洒点水，熟了就放红糖炒匀
  • 温州小吃－油泡枣的做法步骤：12
    12
    喜欢吃软糯的话，糖化开均匀就出锅，喜欢吃外脆里糯的可以适当再小炒一会，外面就有层脆皮
  • 温州小吃－油泡枣的做法步骤：13
    13
    装盘

小窍门

第一次做可以像我一样少做点，糯米粉120g,粳米粉60g清水160ml
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃  
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更新时间：2026/7/23 0:20:25