“久负盛名的荷塘小炒，荷塘小炒色彩斑斓，清淡健康。很多饭店都有，只是不同的饭店，食材有着不同的选用，调味品也有所区别。在家品尝这道菜，完全是私家料理。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荷塘小炒的做法步骤
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1木耳提前泡发。 -
2莲藕、荷兰豆、胡萝卜摘洗干净。 -
3莲藕切成片放入水中。 -
4胡萝卜切成片，大蒜切碎。 -
5碗中加盐、白糖、白糖搅拌均匀成碗汁。 -
6莲藕入煮锅焯水后捞出沥干水。 -
7荷兰豆入煮锅焯水后捞出沥干水。 -
8木耳入煮锅焯水后捞出沥干水。 -
9起油锅，蒜碎入锅煸香。 -
10胡萝卜入锅炒。 -
11莲藕、荷兰豆、木耳入锅炒。 -
12倒入碗汁。 -
13炒均匀关火，盛出享用。
小窍门
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、莲藕切片后放入水中，以免氧化。
2、莲藕切片后放入水中，以免氧化。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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家常菜
午餐
晚餐