“女儿爱吃，节后点这个吃。
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。“鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有"卵中佳品"、“动物中的人参”之称，它椭圆形的模样，个体很小，一般只有10g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
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1鹌鹑蛋下水煮熟。 -
2捞出倒进保鲜盒，盖盖摇晃，让蛋皮破裂，易于剥皮。 -
3剥皮后鹌鹑蛋用厨房纸擦净，省煎时溅油，兑好料汁(腐乳汁、盐、老抽、花椒粉、番茄酱)，葱切碎。 -
4平底锅放油煎鹌鹑蛋。 -
5煎时盖上盖子，晃动锅体，煎至金黄。 -
6盛入碗中。 -
7锅中留底油，下入葱姜炒香。 -
8放入料汁。 -
9倒入鹌鹑蛋，使蘸上料汁。 -
10成品。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜