“番茄炒鸡蛋，最金典的家常菜，每家每户都烧过，俗话说百家菜百家味，各人炒法不一，火候也不一样，所以烧出来的菜百家味。鱼家的番茄炒鸡蛋必加蒜头和水，有亲会说加了水就会清汤寡水了，其实不是这样的，鱼家俩孩子认为汤汁比番茄和鸡蛋多要好吃，每次俩人都是抢了挖汤汁拌饭吃，酸酸甜甜的汤汁吃完了才开始吃番茄和鸡蛋。鱼认为，没几家小朋友能抵抗的住这个汤汁的诱惑，除非不爱吃番茄酱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
番茄炒鸡蛋的做法步骤
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1准备食材。 -
2番茄切小块备用。 -
3青椒切小块备用。 -
4鸡蛋加1克盐和少许料酒打散备用。 -
5热锅热油放入蛋液，稍作凝固后翻炒半分钟存出备用。 -
6热锅热油放入蒜头炒香。 -
7放入番茄炒至番茄变软。 -
8加盐和糖翻炒，再放入鸡蛋。 -
9放一小碗热水，大火烧二分钟至汤汁浓稠，放入青椒。 -
10翻炒出锅。
使用的厨具：炒锅
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