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诗文 香卤鸡爪
释义
香卤鸡爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪子 20个+
辅料
  • 大葱 一段
  • 生姜 一小块
  • 大蒜 3-5瓣
  • 八角 2个
  • 草果 2个
  • 桂皮 一小段
  • 香叶 3-5片
  • 豆蔻 3颗
  • 砂仁 2颗
  • 山奈 3小片
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

香卤鸡爪的做法步骤

  • 香卤鸡爪的做法步骤：1
    1
    准备鸡爪子。
  • 香卤鸡爪的做法步骤：2
    2
    用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。
  • 香卤鸡爪的做法步骤：3
    3
    起锅，加入适量冷水，冷水放入鸡爪焯水，加入葱姜，适量的料酒去腥。
  • 香卤鸡爪的做法步骤：4
    4
    水开后撇去浮沫，煮1-2分钟。
  • 香卤鸡爪的做法步骤：5
    5
    准备卤料，葱姜蒜适量，桂皮一小段，香叶3-5片，八角、草果、砂仁各两颗，白寇3颗，山奈3片，花椒一小撮。
  • 香卤鸡爪的做法步骤：6
    6
    葱姜蒜以外的卤料放入小袋中。
  • 香卤鸡爪的做法步骤：7
    7
    起锅，加入足量的水，放入鸡爪和卤料。
  • 香卤鸡爪的做法步骤：8
    8
    加入适量的老抽和生抽，大火煮开。
  • 香卤鸡爪的做法步骤：9
    9
    加盖小火卤煮2个小时以上。
  • 香卤鸡爪的做法步骤：10
    10
    大火收汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/19 10:29:15