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诗文 大闸蟹蛤蜊粥
释义
大闸蟹蛤蜊粥的做法
“今年吃了不少品质很好的大闸蟹,又大又鲜,虽然清蒸就是很好的做法,肉质也是甜咪咪的,吃多了就想换个做法,煮粥也是不错的。”

食材明细

主料
  • 大闸蟹 2只
  • 蛤蜊 150克
  • 大米 100克
辅料
  • 1段
  • 1块
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

大闸蟹蛤蜊粥的做法步骤

  • 大闸蟹蛤蜊粥的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 大闸蟹蛤蜊粥的做法步骤:2
    2
    大米加清水煮开,焖20分钟。
  • 大闸蟹蛤蜊粥的做法步骤:3
    3
    大闸蟹加清水,少许的盐养一刻钟,再用刷子刷干净表面。
  • 大闸蟹蛤蜊粥的做法步骤:4
    4
    焖好的粥大米完全开花了,但还不粘稠。
  • 大闸蟹蛤蜊粥的做法步骤:5
    5
    再在锅中加少许油,葱,姜大火煮两分钟。
  • 大闸蟹蛤蜊粥的做法步骤:6
    6
    处理干净的蟹扒开,去腮,剁块,蛤蜊汆水取肉。
  • 大闸蟹蛤蜊粥的做法步骤:7
    7
    加入粥中继续烧开,中火炖几分钟。
  • 大闸蟹蛤蜊粥的做法步骤:8
    8
    加少许的盐调好味就可以。
  • 大闸蟹蛤蜊粥的做法步骤:9
    9
    一个字:鲜!

小窍门

1.没有泥沙的蛤蜊可以直接带壳煮粥,不放心的还是汆水取肉,不要因为泥沙把粥毁了!
使用的厨具:高压锅、汤锅、砂锅、煮锅
所属分类: 粥   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:47:00