“烤冷面是街头非常受欢迎的美味小吃，口感松软劲道，酱香扑鼻。
家里自己做，干净卫生，但注意自己做冷面时，要根据冷面的干湿度往冷面上喷些水，喷水时锅一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化，面才不会发硬；而且酱料也可以根据自己喜好调放，蒜蓉酱、甜面酱、孜然粉、陈醋、白糖、芝麻等。喜欢的一起来看一看吧。
(百度）烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
松软劲道的烤冷面的做法步骤
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1准备食材:香肠斜切，微波20秒左右至熟备用。 -
2平底锅温热橄榄油，放冷面中小火煎软。 -
3在冷面上磕入一颗鸡蛋。 -
4把鸡蛋用筷子或锅铲摊开。 -
5反面烙三两秒。 -
6再把鸡蛋面反过来（喜欢鸡蛋面朝外的可以略过此步）。 -
7把番茄酱和蒜蓉辣酱混合刷在冷面。 -
8把香肠码在冷面上。 -
9撒入葱花和香菜。 -
10再来一点儿辣椒粉。 -
11如图，卷起冷面。 -
12用锅铲把冷面切成小段。
小窍门
炸冷面用不同的火候，火小的松软，火大的脆爽可口。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃