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诗文	红烧排骨
释义	食材明细 主料 排骨 750克 姜 适量 八角 适量 冰糖 适量 小米椒 适量 大蒜梗 适量 料酒 适量 辅料 盐 适量 蚝油 适量 鸡精 适量 料酒 适量 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 红烧排骨的做法步骤 1 准备好食材 2 排骨冷水上锅加料酒焯水 3 水开煮两分钟 4 过凉水，洗干净 5 起锅烧油 6 小火下冰糖熬糖色 7 熬成微黄色 8 下排骨翻炒 9 翻炒均匀变色 10 下小米椒，姜，八角翻炒均匀 11 加盐，耗油，生抽，料酒翻炒均匀 12 转高压锅，压8分钟 13 加蒜梗，收干汤汁，加鸡精调味 14 起锅装盘 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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