“这是逢年过节，家家都要备的家常花生米。香酥可口。用来当零食和当下酒菜。都是很不错的。如何做的香脆。不掉皮是这道菜的关键。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香酥花生米的做法步骤
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1面粉。五香粉，辣椒面，盐，均匀搅拌。 -
2打入两个鸡蛋。。再加一点色拉油均匀搅拌。不要放水。 -
3放入花生。 -
4放入少许淀粉。增加它的脆度。淀粉要少一点。 -
5我们把它均匀搅拌，让每一粒花生米都沾上这个糊，一定不要调稀干点容易成型。 -
6热锅起油，五成温度时，放入花生米，调最小火。 -
7这时候花生米会有一些粘连。我们趁着花生米还没有硬时候，趁着软的时候我们用筷子把它打散，_所以这时候我们要调最小的火让花生米颗粒分明。 -
8开中火炸一两分钟就可以啦，注意观察颜色。 -
9控油，让它冷却。放花椒面和孜然粉。均匀搅拌。 -
10装盘。
小窍门
花生米下锅以后一定要打散，不要让他粘连。
使用的厨具：平底锅
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小吃