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诗文
玉米发糕
释义
食材明细
主料
玉米面
400g
面粉
200g
鸡蛋
2个
大枣
适量
辅料
酵母粉
4.5g
水
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
玉米发糕的做法步骤
1
用开水将玉米面拌均,没有干面就可以了,千万不要稀了。再打入两个鸡蛋。
2
拌均后先凉一凉,等到温度40度左右时放入酵母粉拌均。
3
倒入200克的面粉拌均。
4
贴上保鲜膜放在阳光下或温暖的地方醒发40分钟左右。
5
面粉醒发到2倍以上后进行搅拌就是将面粉中的空气排出来。
6
在容器的四周刷上植物油,将排完后的玉米面粉放入,摸平均匀地放入大枣,放入蒸锅中。
7
盖上锅盖再醒发30分钟,点火大火开锅20分钟关火,再虚蒸5分钟,(不打开锅盖)
8
成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点 早餐
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更新时间:2025/3/18 20:44:05