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诗文 干锅鮰鱼
释义
干锅鮰鱼的做法
“鮰鱼高蛋白低脂肪,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。因为第一次买,我问了老板怎么做好吃,得到的答案是干锅或红烧都好吃。”

食材明细

主料
  • 鮰鱼 1条
  • 毛豆籽 100克
  • 土豆 4个
辅料
  • 调和油 少许
  • 料酒 2勺
  • 少许
  • 海鲜酱 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 老抽 1勺
  • 生抽 2勺
  • 白胡椒粉 少许
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

干锅鮰鱼的做法步骤

  • 干锅鮰鱼的做法步骤:1
    1
    买回的鮰鱼已经杀好了。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤:2
    2
    洗净切小段。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤:3
    3
    把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤:4
    4
    毛豆籽焯水,土豆去皮切滚刀块,葱姜蒜准备好。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤:5
    5
    锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤:6
    6
    再放入土豆块炒至边缘泛黄。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤:7
    7
    再加入毛豆炒翻炒均匀。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤:8
    8
    把腌制好的鱼块平铺在素菜上,加盖焖煮10分钟。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤:9
    9
    再焖5分钟后,开锅撒上葱花。
  • 干锅鮰鱼的做法步骤:10
    10
    即可上桌开吃。

小窍门

鱼腌制的时间尽量久点,这样鱼肉比较入味
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:48:41