“鮰鱼高蛋白低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。因为第一次买，我问了老板怎么做好吃，得到的答案是干锅或红烧都好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干锅鮰鱼的做法步骤
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1买回的鮰鱼已经杀好了。 -
2洗净切小段。 -
3把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。 -
4毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好。 -
5锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片。 -
6再放入土豆块炒至边缘泛黄。 -
7再加入毛豆炒翻炒均匀。 -
8把腌制好的鱼块平铺在素菜上，加盖焖煮10分钟。 -
9再焖5分钟后，开锅撒上葱花。 -
10即可上桌开吃。
小窍门
鱼腌制的时间尽量久点，这样鱼肉比较入味
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜