“今天，用妈妈拿来的一根野生山药制作了一款豆沙山药糕，细腻软糯，香甜美味，健脾开胃，老少皆宜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆沙山药糕的做法步骤
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1山药削皮、蒸熟，装入保鲜袋，用擀面杖压碎，放入白糖、粘米粉（粘米粉不要一次性加入，要根据山药的含水量添加），揉至不粘手、不易散的山药团。 -
2将山药团、红豆沙分成相应的等份。 -
3取一个小山药团，按扁，包入馅料，搓圆。 -
4用月饼模具压出花型，清晰漂亮。 -
5放入刷了油的蒸盘里，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸10分钟。 -
6出锅。 -
7晶莹剔透，诱人食欲。
小窍门
1、粘米粉不要一次性加入，要根据山药的含水量增减。
2、若用炒熟的粘米粉制作，包入馅料后可直接食用，无需蒸制，但操作时要戴上一次性手套，卫生些。
3、糖的用量根据各人喜好增减。
2、若用炒熟的粘米粉制作，包入馅料后可直接食用，无需蒸制，但操作时要戴上一次性手套，卫生些。
3、糖的用量根据各人喜好增减。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
下午茶