“红烧肉是年夜饭的必备菜品，寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜！江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻，唇齿留香的红烧肉！”
食材明细
- 甜香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
秘制红烧肉的做法步骤
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1五花肉切小块，冷水入锅焯一下，再洗去浮沫控干水份。 -
2其他材料备好！ -
3锅烧热，放少许油，下姜片、葱段、炒香。 -
4将肉块放入，煸炒几分钟，炒得滋滋冒油，微微金黄。 -
5沿着锅边倒点料酒。 -
6加入老抽。 -
7生抽。 -
8加入冰糖，最好选用黄冰糖。 -
9加水沒过肉块，盖盖子烧开。 -
10水开后转中小，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。 -
11最后开大火收一下汤汁至浓稠。 -
12也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下??。 -
13香喷喷的红烧肉就做好了，这道菜是我婆婆教的，真的非常好吃??。 -
14肥而不腻，好香。 -
15切的不大，一口一个。 -
16肥瘦相间，超级米饭杀手啊！ -
17学会了吗？动手试一下??
小窍门
1.最好用带皮五花肉，肥瘦相间。
2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。
3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。
2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。
3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜