“包了肉粽子和红豆粽子两种，包好的粽子用电压力锅压30分钟左右，剩余的晾凉后，
装入塑料袋里，放冰箱冷冻保存，可保存30天左右，吃时蒸锅上气后蒸10分钟即可。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
咸蛋黄肉粽的做法步骤
-
1将五花肉洗净切成长条，加入盐、香菇老抽放冰箱腌制一夜。糯米用水泡1小时，粽叶在锅内用水烧开焖十分钟后冷水洗净。 -
2糯米沥干水分，将腌肉的汁到入糯米内拌均。可以先将糯米用香菇老抽浸腌泡制。准备好所用的食材和用具；去壳的咸鸭蛋黄，隔夜腌制好的肉，糯米，包粽子的绳子，剪刀，粽叶，高压锅。 -
3将两张粽叶在五分之二处对折；下角折起，不让糯米漏下。 -
4依次放入糯米、肉、咸蛋黄。 -
5再在上面加糯米盖住馅。 -
6然后再在粽叶下面和手之间插入一张粽叶，一起翻过来，盖住上部。 -
7用棉绳子捆好。 -
8依次做好。 -
9放入电压力锅里，加入盖过粽子的水，煮至上气后，煮压30分钟，焖20分钟。 -
10成品。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
小吃
家常菜
午餐
晚餐