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诗文 咸蛋黄肉粽
释义
咸蛋黄肉粽的做法
“包了肉粽子和红豆粽子两种,包好的粽子用电压力锅压30分钟左右,剩余的晾凉后,
装入塑料袋里,放冰箱冷冻保存,可保存30天左右,吃时蒸锅上气后蒸10分钟即可。”

食材明细

主料
  • 糯米 1500克
  • 带皮五花肉 750克
  • 粽叶 500克
  • 咸蛋黄 20个
辅料
  • 香菇老抽 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

咸蛋黄肉粽的做法步骤

  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:1
    1
    将五花肉洗净切成长条,加入盐、香菇老抽放冰箱腌制一夜。糯米用水泡1小时,粽叶在锅内用水烧开焖十分钟后冷水洗净。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:2
    2
    糯米沥干水分,将腌肉的汁到入糯米内拌均。可以先将糯米用香菇老抽浸腌泡制。准备好所用的食材和用具;去壳的咸鸭蛋黄,隔夜腌制好的肉,糯米,包粽子的绳子,剪刀,粽叶,高压锅。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:3
    3
    将两张粽叶在五分之二处对折;下角折起,不让糯米漏下。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:4
    4
    依次放入糯米、肉、咸蛋黄。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:5
    5
    再在上面加糯米盖住馅。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:6
    6
    然后再在粽叶下面和手之间插入一张粽叶,一起翻过来,盖住上部。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:7
    7
    用棉绳子捆好。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:8
    8
    依次做好。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:9
    9
    放入电压力锅里,加入盖过粽子的水,煮至上气后,煮压30分钟,焖20分钟。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:10
    10
    成品。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 2:16:41