“印象中，过年的时候总会蒸几锅白白胖胖的大馒头，做为过年的主食，但是相比以前，现在自己做面食的人越来越少，即使是过年，大多数人也是买现成的，其实，吃过自己做的面食的朋友都知道，外面买的，不管是口感还是营养安全，都是远远不如自家做的。今天给大家分享一道五珍粉葱花油卷的做法，好吃养胃又新颖，主食换换口味，相信很多人都会喜欢哦~趁过年，为家人做一锅吧~”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
五珍粉葱花油卷的做法步骤
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1盆中放入面粉300g、五珍粉2包、酵母3g、白糖3g。 -
2倒入适量的温水（不超过30度），搅拌成絮状，再放入熟油5g。 -
3用手揉成面团，盖上盖子发酵2小时（可根据自家温度决定时间，面团发酵至差不多2倍大即可）。 -
4发面的时间，切一把小葱备用。 -
5面团发酵好以后，放到案板上，用力揉一揉，排净空气，然后团成圆形，擀成圆形的面皮（不要太薄，口感不好）。 -
6在面皮上用刷子均匀的刷一层油，撒少许盐，再撒一些面粉。 -
7然后把切好的葱花均匀的撒到上面（脾胃不好的人或者孩子，也可以再铺一包五珍粉，其含有的成分健脾养胃效果非常好）然后从边缘开始往上慢慢卷起来（尽量卷的实一些）。 -
8卷好后，切成大小均匀（差不多4cm）的小剂子。 -
9面剂朝上，用剪刀剪一刀（大概二分之一的深度）。 -
10如图这样再剪一刀，使之成十字状。 -
11都做好后，放在面板上，用保鲜膜盖上，二次发酵10分钟。 -
12纱布打湿，发酵好的油卷均匀的摆放到篦子上（不要挨太近）。 -
13开锅蒸15分钟，关火再焖3分钟，就可以出锅盛盘喽~美味的五珍粉葱花油卷就做好了，养胃又清新，过年大鱼大肉吃的多，来一个养胃助消化的五珍粉葱油卷再适合不过了~
小窍门
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使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐