“发糕是小朋友最爱的面点，它松软可口，营养丰富，非常适合家庭制作。因为发糕是松软型的中式面点，所以我们在选用面粉的时候最好用低筋粉，这样做好的发糕会更加的蓬松柔软，由于发糕的面团湿度高，所以不需要用手揉面，用筷子拌匀即可，我用的是土鸡蛋，所以蒸好的发糕颜色特别好看，金黄金哒。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
小葱肉松发糕的做法步骤
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1提前准备好所有食材。 -
2酵母粉溶于温水后将低筋面粉称重准备好。 -
3倒入低筋面粉。 -
4打入鸡蛋。 -
5放入糖和盐。 -
6将面团搅拌均匀（发糕面团水份含量高，比较黏。 -
7待面团涨至约2倍大时，说明初次发酵完毕。 -
8倒入抹油油的模具当中。 -
9待面团涨至1.5倍大小时，放入蒸锅，大火蒸30分钟即可。 -
10松软可口的发糕就可以开吃咯。
小窍门
小贴士：
1、发糕是液体含量较高的中式面食，所以在制作的时候不要用手去和面，用筷子搅拌均匀就可以了。
2、正确掌握发糕的发酵状态很重要，发酵完毕的发糕一般体积会是之前的2倍大。
1、发糕是液体含量较高的中式面食，所以在制作的时候不要用手去和面，用筷子搅拌均匀就可以了。
2、正确掌握发糕的发酵状态很重要，发酵完毕的发糕一般体积会是之前的2倍大。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
家常菜
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