“过年家家户户都喜欢吃一点小清新的食品。虾饺是小朋友的最爱，除了用来做火锅，还可以清炒。
今天这道虾饺我里面配的是莴笋条，白白的虾饺配上翠绿的莴笋特别好看。整菜的色彩通透。
我给他取了个好听的名字叫翡翠虾饺。团圆饭桌上做上一道这样小清新的食物，肯定会受小朋友喜欢的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
翡翠虾饺的做法步骤
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1超市买的海霸王虾饺。直接用清水浸泡，大家可以看到这时候的水是很昏的。我们把他多清洗几次，直到这个水清澈为止。 -
2莴笋我们把它去皮，切成和虾饺差不多大的调。用开水焯水煮熟。，不要煮的太怕软了，要有一点硬度起锅备用。 -
3虾饺是速冻食品，我们可以冷水下锅煮。这个不是煮浮起来就可以起锅的我们多煮一会儿，把它煮的特别的膨胀会好看一点。起锅备用。 -
4_热锅冷油，放入莴笋。炒莴笋的时候放一点点盐在里面，因为这个莴笋不容易进味。 -
5等到这个莴笋。熟透以后我们放入虾饺，因为虾饺是熟的不能翻炒太久。放入虾饺翻炒两下。 -
6少许淀粉和味精调成水淀粉，这个淀粉要薄一点。 -
7沿着锅边淋入淀粉勾一个薄芡。勾芡的时候注意搅动锅 -
8准备一个漏瓢。把莴笋和虾饺捞出来装盘。锅里的芡粉汁是比较多的。全部装进盘里会很难看。所以我们需要过滤。一道玲珑剔透的。快手菜就做好了。
小窍门
要想这道菜做的像我做的这么漂亮煮虾饺的时候一定要煮特别的膨胀，看着这个虾饺，胖胖的。然后放进盘里的时候一定要用漏勺把这个淀粉汁过滤一次。，虾饺本身是有一定的香味的，所以其他的调料不要放。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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