“有一种方便面叫老谭酸菜面，却没有老坛酸菜炒意面，意面是意大利的，老坛酸菜是中国的传统咸菜。中西结合，美味可口。又是一年老坛酸菜季节，去年的老芥菜通过传统工艺发酵的老坛酸菜，酸爽香辣好吃。----老坛酸菜炒意面，给好豆独家。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
老坛酸菜炒意面的做法步骤
-
1清水煮沸，放入意面，煮软，煮六成熟；PS：意面煮软大约需要2-3分钟 -
2捞出意面，沥干水，放一点油拌均；PS：放盐拌均防止粘且炒出来的面好吃顺滑 -
3鸡胸肉洗干净，切薄片，放盐、油、酱油拌均腌制5分钟；PS：可以放牛肉、猪肉等，根据自己喜欢。 -
4热锅，倒油，爆香蒜末，爆炒鸡胸肉； -
5放入老坛酸菜，辣椒粉，爆炒；PS：不吃辣椒的可以不放辣椒粉 -
6加入刚刚沥干水的意面，爆炒； -
7放酱油，盐； -
8翻炒均匀，起锅。 -
9酸爽，香辣的老坛酸菜面出来了。
小窍门
1.煮面的时候，要煮沸水之后下面；
2.捞出的面放油拌均，炒出来不粘也顺滑；
3.不吃辣椒的可以不放辣椒；
4.肉可以加牛肉、猪肉、鸡肉等。
2.捞出的面放油拌均，炒出来不粘也顺滑；
3.不吃辣椒的可以不放辣椒；
4.肉可以加牛肉、猪肉、鸡肉等。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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