“库存菜谱。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
千叶纹蛋糕卷的做法步骤
-
1牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打到充分乳化状态。 -
2筛入低粉。 -
3用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。 -
4加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）。 -
5用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。 -
6蛋白里一次性倒入细砂糖，做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。先高速搅打再低速整理。 -
7取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。 -
8将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。用蛋抽划一字快速拌均匀。 -
9从高处倒入烤盘。 -
10舀出两小勺面糊里面加点好时可可酱拌匀。 -
11装裱花袋（借图，意思是一样的）。 -
12挤在面糊用竹签画出花纹。 -
13挤在面糊用竹签画出花纹。 -
14烤箱提前预热，150度中层20分钟左右（时间温度仅供参考）后几分钟上烤管可提高十度表皮不要烤嫩了。 -
15这是正卷，烤嫩了表面会被油纸沾掉的。 -
16卷起定型。 -
17切块。 -
18成品。 -
19成品。
小窍门
这是正卷，烤嫩了表面会被油纸沾掉的。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
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