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诗文 软糯芥菜煲
释义
软糯芥菜煲的做法
“冬天进补时节,菜肴以肉食为主,难免容易上火。这道广式杂菜煲,营养丰富,吃起来热乎乎却有清热泻火的功效。”

食材明细

主料
  • 大芥菜头 500g
  • 猪肉丸 适量
  • 鱼滑 100g
  • 番薯 1个
  • 炸豆腐 4块
辅料
  • 少许
  • 500ml
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

软糯芥菜煲的做法步骤

  • 软糯芥菜煲的做法步骤:1
    1
    准备材料。芥菜头是大芥菜的茎,没有叶子。
  • 软糯芥菜煲的做法步骤:2
    2
    砂锅洗干净,将洗净切好的芥菜、番薯、肉丸、炸豆腐放入砂锅。
  • 软糯芥菜煲的做法步骤:3
    3
    注入清水,不需要太多、到食材的一半位置就行了,煮熟后食材会出水,加一勺食用油。
  • 软糯芥菜煲的做法步骤:4
    4
    砂锅一定要先用小火,等水开了可把火稍微调大一点,水开后用勺子把鱼滑一勺勺挖进锅里一起盖上盖子煮,不时翻动一下。等芥菜变软、其他材料也熟了,放少许盐调味即可端上桌了。

小窍门

芥菜和番薯是固定搭配,丸子、鱼滑等其它配料可以随意搭配。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 9:25:12