“我不喜欢饭店吃的那种茄子煲。油特别多。特别咸。但是我家先生喜欢那样吃。今天我做的适合自己吃的。他说这样差一点味道。我说下次做你的。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄子煲的做法步骤
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1茄子切条，用盐腌制二十分钟。 -
2然后把腌制过的茄子洗好。 -
3挤干水份备用。 -
4起锅放油，下入茄子翻炒。这里需要加盐。 -
5然后茄子炒的时候不会有任何水份出来。炒到发现茄子量变少了就可以。打出来放入砂锅。 -
6砂锅里面放入白菜叶子。然后茄子放入砂锅中。 -
7锅中放油。爆炒姜蒜。 -
8然后下入肉末翻炒。加盐加老抽。 -
9然后放水少量水。水开全部放入砂锅中。 -
10大火煮开。转小火煲二十分钟。 -
11熟了放入。葱花。
小窍门
这个吃着比较清淡。如果喜欢吃油腻点。就要把茄子炸熟再来煲
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐