诗文 | 下酒菜之洋葱回锅肉 |
释义 |
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食材明细
洋葱回锅肉的做法步骤
小窍门
1.口感好吃关键在于刀工,大而薄,炒卷后就看着像小灯笼,不显大块。
2.餐馆,用料酒,我改用自家酿的米酒,更香醇。 3.相比传统做法,加入配菜洋葱,切代替白砂糖提供甜味调好。 4.刀工不好,切不薄肉,或提供一种切法,冻切法,将软肉类食品冻至不易变形且刀易切动的程度,这种切法很适合切薄片和固定想要形状的情况。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
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晚餐
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