“黄鳝又名鳝鱼，长鱼。黄鳝刺少肉厚，味道非常的美味。黄鳝不仅好吃，它的营养价值也是非常高的，常吃鳝鱼有很强的补益功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香黄鳝煲的做法步骤
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1黄鳝处理干净。 -
2把黄鳝放入碗中加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀腌制半小时。 -
3配菜准备好，大蒜和姜片用的比较多。 -
4砂锅里加入少许油，加入蒜瓣、葱段、姜片炒香。 -
5放入胡萝卜片和秋葵。 -
6再铺上腌制好的黄鳝。 -
7盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，在剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度白酒，这时候锅盖会起火，不用害怕，一会就灭了。 -
8时间到关火，再焖5分钟。 -
9开盖撒上葱花即可。
小窍门
按照之前干锅鱼头的做法来做的，用大量的蒜头和姜片铺底，里面是不加水来焖煮的，所以最后的蒜头和姜片是会粘在锅底的。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜