正宗酱牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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牛肉1000克，切大块，浸泡2小时以上，去除血水。
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凉水入锅，大火烧开，加入料酒去腥，煮出浮沫后捞出。
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用凉水冲洗干净控水份，放入高压锅内。
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所需辅料，大葱斜切段，姜切片，蒜三瓣，冰糖，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒（茴香家里没有了，没照）。
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准备了煲汤袋，可以把调料放入里面和食材一起煮，我没用上，后期需要过滤一下。
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以上调料放入高压锅内。
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调料：料酒，黄豆酱，生抽，老抽，盐。
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按照比例放入高压锅内。
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倒入适量清水，没过食材。
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高压锅上汽后中火30分钟，关火。
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卸阀后打开看看，酱香浓郁，做好的牛肉稍稍凉一些要过滤一下，将辅料捡出来，然后在原汤中浸泡两小时以上充分入味，后入冰箱冷藏。
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色泽红亮。
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蹄筋晶莹剔透。
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垂涎欲滴！
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流口水了没？
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吃的时候切成片，可搭配调味汁，更加美味??
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成品图。
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成品图。

诗文	酱牛肉
释义	食材明细主料牛肉 1000g 辅料大葱 25g 姜 15g 蒜 3瓣料酒 2大匙黄豆酱 2大匙冰糖 10g 干辣椒 5只花椒 25粒大料 3粒香叶 3片茴香 1匙桂皮 1根盐 1.5匙老抽 1大匙生抽 2大匙酱香口味酱工艺数小时耗时普通难度酱牛肉的做法步骤 1 牛肉1000克，切大块，浸泡2小时以上，去除血水。 2 凉水入锅，大火烧开，加入料酒去腥，煮出浮沫后捞出。 3 用凉水冲洗干净控水份，放入高压锅内。 4 所需辅料，大葱斜切段，姜切片，蒜三瓣，冰糖，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒（茴香家里没有了，没照）。 5 准备了煲汤袋，可以把调料放入里面和食材一起煮，我没用上，后期需要过滤一下。 6 以上调料放入高压锅内。 7 调料：料酒，黄豆酱，生抽，老抽，盐。 8 按照比例放入高压锅内。 9 倒入适量清水，没过食材。 10 高压锅上汽后中火30分钟，关火。 11 卸阀后打开看看，酱香浓郁，做好的牛肉稍稍凉一些要过滤一下，将辅料捡出来，然后在原汤中浸泡两小时以上充分入味，后入冰箱冷藏。 12 色泽红亮。 13 蹄筋晶莹剔透。 14 垂涎欲滴！ 15 流口水了没？ 16 吃的时候切成片，可搭配调味汁，更加美味?? 17 成品图。 18 成品图。使用的厨具：高压锅所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐
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酱牛肉的做法步骤