“用南瓜这样一做，和出来的面团金灿灿的，营养和颜值都直线上升，包进去自己喜欢的馅料，一挤一捏，艾玛，一个圆滚滚胖乎乎的“金元宝”就好啦~再往蒸锅里一送一蒸，盛盘过年端上桌真漂亮，简单美味寓意还好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
金元宝蒸饺的做法步骤
-
1先来和面。南瓜去皮去瓤，切成薄片。 -
2盖一层保鲜膜，放入微波炉中高火叮1分20秒，没有微波炉可以用蒸锅蒸熟。叮软以后取出，用勺子碾成南瓜泥，自然放凉即可。 -
3面粉放入面包桶中，放入1g食盐，以增强面的劲道感。放入南瓜泥，根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序。 -
4面团表面光滑就可以取出来了，放到一旁饧发。 -
5再来制作馅料，这次我做的是白菜鸡蛋馅儿的。白菜、大葱洗净后切成末，鸡蛋摊熟后也切成末。 -
6把这三种食材放入大碗中。 -
7放入蚝油、切碎或加热的浓汤宝、剩余1g的盐、五香粉和老抽，搅拌均匀就可以了。（盐要少放一些，其他调料已经含盐了。） -
8把面团揉成长条，切成一个个的小剂子，按扁。 -
9用擀面杖擀圆，放入馅料。 -
10收口包好。尽量整理成长方形，用两个大拇指把面团两边按扁。 -
11两端朝里面一挤一捏，一个元宝形状的饺子就做好了。 -
12做好所有的。（我也是刚上手做，真的是从很难看到难看逐渐过渡。） -
13做好的饺子放入蒸锅中，中火，上汽以后蒸15分钟左右就可以了。 -
14蒸好以后拿出来装盘。 -
15蘸自己喜欢的调料~ -
16O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小窍门
1、南瓜的出水很大，一定要放凉了在和面。
2、馅料根据自己喜欢的口味来调制。
2、馅料根据自己喜欢的口味来调制。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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