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诗文 酸汤鱼片
释义
酸汤鱼片的做法
““酸汤鱼片”是一道非常开胃的佳肴。鱼可以选择鲤鱼、草鱼、胖头鱼等肉质厚的品种。酸汤可以买现成的的调料,也可以用番茄酱、辣椒酱等材料自己熬制。制作“酸汤鱼片”时汤要多一些,吃起来才爽口。”

食材明细

主料
  • 鱼肉 500克
  • 西红柿 1个
  • 青菜 适量
辅料
  • 酸汤调味料 1包
  • 20克
  • 6克
  • 适量
  • 辣椒 10克
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酸咸 口味
  • 氽 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

酸汤鱼片的做法步骤

  • 酸汤鱼片的做法步骤:1
    1
    主辅料:鱼肉、酸汤调料。
  • 酸汤鱼片的做法步骤:2
    2
    把鱼肉洗净,剔除鱼排。
  • 酸汤鱼片的做法步骤:3
    3
    把鱼肉切连刀片,也就是蝴蝶片。
  • 酸汤鱼片的做法步骤:4
    4
    鱼片放入盆中,加料酒、盐腌渍5分钟,然后加水淀粉上浆。
  • 酸汤鱼片的做法步骤:5
    5
    这期间准备配料:青菜、西红柿。
  • 酸汤鱼片的做法步骤:6
    6
    锅烧开水,放入上浆的鱼片汆烫。
  • 酸汤鱼片的做法步骤:7
    7
    鱼片变色即可捞出备用。
  • 酸汤鱼片的做法步骤:8
    8
    热油,放入葱姜蒜炒香。
  • 酸汤鱼片的做法步骤:9
    9
    放入西红柿翻炒。
  • 酸汤鱼片的做法步骤:10
    10
    加入清水。
  • 酸汤鱼片的做法步骤:11
    11
    烧开后,放入酸汤调料,加盐调味。
  • 酸汤鱼片的做法步骤:12
    12
    放入配料青菜烫至断生。
  • 酸汤鱼片的做法步骤:13
    13
    捞出盛入碗中。
  • 酸汤鱼片的做法步骤:14
    14
    放入备用的鱼片,煮制1分钟,即可关火
  • 酸汤鱼片的做法步骤:15
    15
    出锅盛入碗中,即可上桌。

小窍门

1、配料可以选择自己喜欢的。但是西红柿比较好,既可以调味,又可以增色。
2、盐要少放,吃起来要以酸味为主,其它的味道是回味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2024/12/22 15:34:27