诗文 | 剁椒鱼头 |
释义 |
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食材明细
剁椒鱼头的做法步骤
小窍门
1、没有蒸烤箱用蒸锅一样的时间,蒸鱼要开水上锅蒸,先蒸8分钟,把蒸出来的汤汁倒掉,这一步就是最关键的,倒出来的汤汁是很腥的,多做这一步,蒸出来的鱼头才会更鲜嫩不腥气。
2、吃不了辣的,可以用那种红椒剁碎,和蒜末姜末豆豉用油盐炒香,再放在鱼头上蒸,一样很鲜美的。
使用的厨具:其他
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