“胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称，与鹌鹑蛋、猪肉做成肉丸，三重美味，口感很棒，一口咬下，满满惊喜！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鹌鹑蛋胡萝卜肉丸的做法步骤
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1鹌鹑蛋冷水入锅，中火煮至水沸后，再煮3分钟即可捞出。 -
2将鹌鹑蛋放入冷水碗中晾凉，取出剥壳，这样更易完整地剥壳。 -
3姜、葱、泡发的香菇洗净，切碎，胡萝卜洗净，用搅拌机打碎，与肉末一起混合，加入鸡蛋、油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌至上劲，做成肉馅。 -
4将鹌鹑蛋包入肉馅，做成丸子。 -
5将做好的丸子放入垫有胡萝卜片的蒸盘。 -
6蒸锅水烧开后，放入丸子，大火蒸8-10分钟（根据丸子大小确定蒸制时间）。 -
7出锅。 -
8将蒸出的汤汁倒入炒锅，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。 -
9火锅配肉丸，绝配！
小窍门
为了颜色漂亮，不要加老抽。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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