“红烧猪蹄是一道较常见的家常菜，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
而且，还有“发财就手”的寓意哦！~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
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1食材洗净。 -
2猪蹄焯水。 -
3捞出控干水分。 -
4炒糖色：炒锅放入油、冰糖，小火炒至熔化、冒泡。 -
5待糖色冒泡迅速倒入猪蹄。 -
6炒至猪蹄均匀上色。 -
7放入葱片、姜片、八角、老抽、生抽、料酒、干辣椒、草果、花椒、香叶、五香粉，翻炒均匀。 -
8转砂锅，加入热水没过猪蹄一寸，大火煮开，小火慢炖1小时。 -
9加适量盐调味，转中火，继续炖15-20分钟，勤翻面，入味即可。 -
10开吃！
小窍门
猪蹄是超市专柜买的，很干净，省去了拔猪毛。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
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冬季食谱