“在家自己动手做豆腐脑黄豆一定要提前泡发好”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豆腐脑的做法步骤
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1豆子一次打不完用两次水位如图太多打豆浆过程会溢出。 -
2打浆。 -
3打好豆浆后过滤豆渣一定多过滤几遍这样口感才好。 -
4起锅锅一定要刷干净没有油污。 -
5到入锅中在进行过滤一边。 -
6趁着锅没开把葡萄糖酸内脂准备好。 -
7没有保温桶我们用电压力锅代替。 -
8锅内出现大量浮沫及时撇出。 -
9豆浆烧开后熬制一分半钟。 -
10烧开倒入压力锅内盖上盖子静止15分钟。 -
11味极鲜5g。 -
12生抽10g。 -
13蚝油5g。 -
14起锅熬制卤水。 -
15水50毫升。 -
16烧开后出锅。 -
1715分钟后打开锅盖。 -
18白白嫩嫩的豆腐呈现在眼前。 -
19盛到碗里。 -
20浇上卤水淋上辣椒油。 -
21撒上香菜完成开吃。
小窍门
为了防止糊锅熬制豆浆过程不要离人用筷子多搅拌
使用的厨具：破壁机、电压力锅、不粘锅
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早餐