“鸭肉的做法还蛮多的，我家最常做的就是啤酒鸭、酸萝卜老鸭汤、烤鸭。我今天给大家分享的就是烤鸭，色泽红艳，鸭皮焦脆，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，实在太好吃了，一人一只鸭腿完全不够吃。鸭肉啃了，骨头恨不得都嘬一遍。如此好吃的烤鸭，被誉为“天下美味”而驰名中外，怪不得北京人都爱吃。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
脆皮烤鸭腿的做法步骤
-
1鸭腿洗净，控干水分； -
2用盐将鸭腿抹一遍，可以多抹几下，帮助鸭腿入味； -
3备好腌料：酱油、料酒、冰糖、清水拌匀；再备好姜片、葱段、八角、花椒、桂皮； -
4将第三步的腌料同鸭腿混合，让鸭腿浸泡在腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1晚； -
5腌制完毕后，将鸭腿取出，让它自然风干； -
6蜂蜜用少许清水稀释；将蜂蜜水刷在鸭腿上，鸭腿每个地方都要刷； -
7将鸭腿放在烤盘里； -
8烤箱上下火160度预热后，将烤盘放在中层，烘烤40分钟； -
9中途取出刷两次蜂蜜水，待表皮晾干后再放入烤箱继续烤；第二次刷完蜂蜜水时，烤箱温度调至220度，再烤15分钟；容易烤焦的部位需要包上锡纸； -
10【脆皮烤鸭腿】做好啦。
小窍门
调料可根据个人口味调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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烤箱菜
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