“花卷简单易做，一块面团，经过一擀一转一拧，重重叠叠，层层美味，卷入不同的馅料，味道各异，让面食不再单调，以榨菜为馅料制作的花卷是我们家餐桌上常见的主食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
榨菜蚝油花卷的做法步骤
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1面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水（或牛奶），边倒边用筷子搅拌成絮状。 -
2将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。 -
3食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。 -
4将发酵好的面团揉匀至表面光滑。 -
5、将面团擀成大片，刷一层植物油、蚝油，撒些盐、十三香，铺上适量榨菜，卷起。 -
6将接口处压在下面，切成小段儿。 -
7将两段摞在一起，中间用筷子压到底，将两边对折捏起来。 -
8放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次饧发至二倍大。 -
9大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。 -
10重重叠叠，松软美味。 -
11成品图欣赏。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷