“纪娟的这款夺命吐司，广泛流传于网络，神秘、高贵又馋人，一个450g的吐司历经整整5天的时间才能吃到嘴，那该是怎样的美味啊，说它好吃到要了命的真不夸张的！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
夺命吐司的做法步骤
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1烫种材料中除面粉外材料放入小奶锅，煮沸后离火 -
2筛入高粉
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3迅速搅成面团，移入容器中放凉后入冰箱冷藏一晚备用
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4将冷藏后的烫种和全部中种面团材料放入面包桶，
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5和面15分钟成团后移入容器，在室温发酵30分钟后盖盖子或保鲜膜入冰箱冷藏发酵约3天
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6取出冷藏发酵面团，检查面团内部都是细密的网状小孔
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7主面团除黄油外材放入面包桶，将中种面团撕碎之后也放入面包桶，和面20分钟检查面团状态
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8加入黄油继续和面20分钟，检查面团状态达到完全扩展状态
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9取出面团
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10按将面团分割成三份
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11擀成长条状
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12卷起来
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13放入吐司模
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14放入烤箱低温发酵，发酵60分钟，烤箱底部放一盘热水增加湿度，发酵至8到9分满模
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15刷上蛋液
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16烤箱预热上下管温度为150/200度，烤35分钟
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17乘热取出吐司盒
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18轻震两下去除热气，趁热倒在烤网上放凉后切片食用
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19成品图
小窍门
如果不是不沾吐司模，如面团之前需要涂油，否者不好脱模
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙