“这是一道以前小时候在老家吃过的一道小吃。长大以后再也没见过有卖了.根据自己记忆总算又做了出来。以现在的饮食观点来说.这也不失是一道美味佳肴。现在特意发表出来和喜爱美食的朋友一起分享.这次我是做的两个人的份量.份量大家可以根据情况自己加减。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
银丝粉的做法步骤
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1宜宾芽菜洗净用力挤干水分切末。 -
2架子肉加盐,姜末切成细小颗粒状。主意不能切太细。 -
3小葱洗净切成小段装碗。 -
4铁锅洗净.先放入宜宾芽菜炒干水份之后放入碗中待用。 -
5将锅洗净放菜油100克.8成热下肉末炒制.直到呈颗粒状下料酒数滴。 -
6加入数滴老抽,鸡精,数粒白糖.再将炒制好的宜宾芽菜倒入。 -
7起锅以前先关火.将小葱倒入锅中,用余温将小葱的香味挥发出来。 -
8烧开水将白色的豆粉丝发涨。 -
9面碗中放红油辣椒.花椒末.生抽.蒜泥,鸡油,麻油,味精用鲜汤调制。 -
10用开水烫制青菜数片放于碗底。 -
11再将泡制好的豆粉丝过一道沸水,直接放入碗内.上面放上制作好的肉末,有条件的话可以放几粒炸制酥脆的花生米,没有的话也可以不要。
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